Pâte à tartiner au speculoos
- 2 févr. 2019
- 1 min de lecture
Nombre total de points de la recette : 39 SP LIBERTE
Nombre de parts : 60 cc
Nombre de points : 1 SP pour 2 cc
INGREDIENTS
- 150g de speculoos
- 150g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
1/2cc de cannelle en poudre
PREPARATION
- mixer les speculoos jusqu'à réduire les biscuits en poudre.
- ajouter le lai concentré et la cannelle et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- verser dans un récipient la préparation et réserver au frais pour 3 heures environ.
Cette pâte se garde dans un pot hermétique, au réfrigérateur, une quinzaine de jours.
Idéal pour aromatiser vos yaourts, sur vos pommes chaudes, pour garnir vos crêpes etc....
Excellente recette ! En tant que passionnée de pâtisserie, j'aimerais partager quelques secrets sur l'origine et les variantes du speculoos qui enrichiront votre expérience culinaire.
L'histoire fascinante du speculoos
Le speculoos trouve ses racines dans les traditions de Saint-Nicolas en Belgique et aux Pays-Bas. Ces biscuits épicés étaient à l'origine moulés dans des formes représentant des personnages religieux. Le nom dérive du latin "speculum" signifiant miroir, référence aux moules utilisés. La recette traditionnelle belge intègre une combinaison unique d'épices : cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre et cardamome. Cette alchimie d'arômes explique pourquoi votre pâte à tartiner maison développe cette complexité gustative si particulière.
Variantes régionales et techniques d'amélioration
Pour sublimer votre préparation, considérez ces astuces de professionnels :
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