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Mini-cupcakes au saumon fumé


Mini-cupcakes au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle pour vos apéros festifs avec mes mini-cupcakes au saumon fumé. Une recette très simple : 5 minutes de préparation, 20 minutes de réparation et 5 minutes pour dresser. Cette recette peut être réalisée la veille avec un pochage le jour J.


INGREDIENTS (pour 20 mini-cupcakes)

Pour la pâte à cupcakes

  • 3 oeufs

  • 125g de tartare

  • 125g de farine

  • 1cc de levure chimique

  • aneth ou ciboulette au choix

  • 100g de saumon fumé


Pour la "chantilly"

  • 70g de skyr

  • 230g de tartare


Pour la décoration : quelques oeufs de poisson (saumon ou truite)



PREPARATION

Des mini-cupcakes

  • préchauffer le four à 180°.

  • dans un cul de poule, commencer par battre les oeufs avec le tartare.

  • ajouter la farine et la levure chimique, ainsi que l'aneth (ou ciboulette au choix), jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • couper le saumon en petites lamelles et l'incorporer à la préparation.

  • placer le moule sur une plaque aluminium et répartir la préparation dedans.

  • enfourner 20 minutes.


De la chantilly

  • dans un récipient, mélanger le skyr (ou fromage blanc) avec le tartare.

  • mettre le tout dans une poche à douilles, équipe d'une douille cannelée.

  • pocher la préparation sur chaque cupcake et disposer des oeufs de poisson dessus.


Décompte WW (programme 2023)

Nombre total de points des mini-cupcakes : 37

Nombre de mini-cupcakes : 20

Nombre de points/mini-cupcake : 2 points


Nombre total de points des mini-cupcakes avec chantilly : 81

Nombre de mini-cupcakes : 20

Nombre de points/mini-cupcake : 4 points



Si vous êtes intéressé(e) par ce moule 20 mini-muffins, la plaque aluminium, ou tout autre produit Guy Demarle, n'hésitez pas à me consulter :



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Mini-cupcakes au saumon fumé
Mini-cupcakes au saumon fumé




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