Fromage de chèvre frais
- Aude
- il y a 3 jours
- 2 min de lecture
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser du fromage de chèvre frais par vous-même, grâce à notre turbine à glace/yaourtière, la Borealia. Avec cette recette, vous obtiendrez un fromage de 230g.
Le principal avantage : les économies !
Comptez 3,50€ à 4,25€ pour 200g de fromage de chèvre frais acheté dans le commerce (soit entre 17,50€ et 20,75€ le kilo). En réalisant par vous-même votre fromage, ce dernier vous reviendra à 2,71€ pour 230g (soit 11,78€ le kilo).
INGREDIENTS
1 litre de lait de chèvre UHT 1/2 écrémé
15 à 20 gouttes de présure
assaisonnement à votre convenance : sel, poivre, fines herbes, olives, etc...
Ustensiles : turbine à glace et yaourtière Boréalia + passoire à yaourt grec
PREPARATION
dans un cul de poule, mélanger le lait à 15/20 gouttes de présure.
verser le tout dans la cuve en inox de la Borealia.
disposer la cuve dans la Borealia puis lancer le programme "yaourt" pour 15h.
une fois le programme fini, verser le petit lait dans la passoire à yaourt et le transvaser dans un récipient. Vous pouvez conserver ce petit lait pour d'autres recettes (remplacez l'eau ou le lait dans vos recettes de pains, brioches, crêpes, gaufres, soupes, etc..).
verser ensuite le lait caillé dans la passoire, fermer avec le couvercle et disposer au réfrigérateur de 12 à 24h selon la texture souhaitée.
une fois ce laps de temps passé, aromatiser le fromage selon vos préférences : sel, poivre, olives, fines herbes, etc...
Décompte WW (programme 2025)
Pour 30g de fromage frais de chèvre : 3 points
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par téléphone : 06 81 24 26 87
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