Saucissons briochés express et autres pains briochés gourmands
- 31 mars 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 5 avr. 2023
Aujourd'hui, je vous une série de cakes gourmands à souhait : 2 saucissons briochés, 2 "raclette" briochées et 2 "pizzas" briochées.
Je suis partie de ma recette de saucissons briochés et l'ai décliné en 2 autres recettes toutes aussi gourmandes.
J'ai réalisé cette recette dans un de mes nouveaux moules chouchou : le 6 cakes hauts de Guy Demarle.
INGREDIENTS
Pâte à cake
8 oeufs
400g de crème épaisse
400g de farine T55
2 sachets de levure chimique
Garnitures 2 saucissons briochés
2 saucisses (diots, morteau, ou montbéliard)
Garnitures 2 raclettes briochées
160g d'émincés de bacon
100g de fromage à raclette
Garnitures 2 pizzas briochées
4 CS de sauce tomate
4 poignées de mozzarella râpée
quelques olives noires
herbes aromatiques (origan, basilic, etc)
Ustensiles : moule 6 cakes hauts Demarle + plaque aluminium
PREPARATION
De la pâte à cake
préchauffer le four à 190°, en chaleur tournante.
fouetter les oeufs avec la crème.
ajouter la farine ainsi que la levure chimique et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
disposer le moule 6 cakes hauts sur une plaque aluminium.
répartir la moitié de la pâte dans l'ensemble des empreintes.
Des 2 saucissons briochés
disposer une saucisse dans une empreinte, au milieu, puis une seconde dans une autre empreinte (les saucisses ne sont pas cuites au préalable).
Des 2 raclettes briochées
répartir les émincés de bacon au milieu de 2 empreintes, ainsi que le fromage à raclette coupé en petits dés.
Des 2 pizzas briochées
répartir la sauce tomate entre les 2 dernières empreintes, puis la mozzarella ainsi que les olives noires coupées en 4. Saupoudrer d'herbes aromatiques.
répartir le restant de la pâte dans les empreintes.
Enfourner 40 minutes.
Si vous êtes intéressé(e) par ce moule 6 cakes hauts (qui vous permettra de réaliser pains et brioches, cakes sucrés et salés, etc), la plaque aluminium ou tout autre produit Guy Demarle, n'hésitez pas à me consulter :
- par mail : aude.demarle@gmail.com
- par téléphone : 06 81 24 26 87
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Oh là là, le titre "Saucissons briochés express" m'a tout de suite rappelé une anecdote de mon enfance. Ma grand-mère faisait des pains briochés absolument divins, et le week-end, elle y cachait souvent des petits morceaux de saucisson sec. C'était notre petit secret avec mes cousins, on adorait chercher ces trésors cachés dans la mie moelleuse. Ça sentait tellement bon dans toute la maison, une odeur de beurre, de sucre et ce petit goût salé du saucisson, c'était le summum du réconfort. Je me souviens encore de la texture du pain, à la fois aérienne et un peu dense, parfaite pour accompagner le saucisson. Ça me donne une envie folle d'essayer votre recette express, j'espère que le résultat sera aussi…