Madeleines de Commercy d'Alain Ducasse
Nombre total de points de la recette : 80 SP LIBERTE Nombre de madeleines : 24 Nombre de points/madeleine : 3 SP LIBERTE INGREDIENTS - 2 oeufs - 87g de sucre - 33g de lait - 125g de farine - 5g de levure chimique - 125g de beurre - au choix : 1 gousse de vanille ou 1 zeste râpé d'un citron non traité Ustensiles : moule 20 madeleines Guy Demarle + plaque aluminium PREPARATION - dans un cul-de-poule ou bien dans la cuve d'un robot équipé du fouet ballon, blanchir les oeufs enti