Fiadone
- il y a 1 jour
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Aujourd'hui je vous la recette d'un dessert traditionnel Corse : le fiadone.
Ce fiadone est réalisé à base de brocciu, LE fromage national corse, un fromage de lactosérum. La spécificité de ce fromage, c'est qu'on ne le trouve que d'octobre/novembre à juin...donc en dehors de cette période, il faudra le remplacer par de la brousse ou de la ricotta. Ce dessert est très léger en bouche et est très proche d'un cheesecacke.
J'ai réalisé mon fiadone dans le moule Florea signature de Mercotte. Si vous ne l'avez pas, prévoyez un moule à manquer de 22cm de diamètre maximum.
INGREDIENTS
500g de brocciu (ou de brousse ou ricotta si hors saison)
4 oeufs
150g de sucre ou 120g de xylitol pour une version allégée
zestes d’un citron bio
1 gousse de vanille
Ustensiles : moule Florea signature Mercotte Guy Demarle + plaque alu perforée
PREPARATION
préchauffer le four à 180°C.
égoutter le brocciu et l’ecraser à la fourchette.
dans un cul de poule, battre au fouet les oeufs avec le sucre et la vanile.
ajouter le brocciu au mélange, puis les zeste d’un citron.
disposer le moule Florea signature de Mercotte sur une plaque alu et verser la préparation dedans.
enfourner 45 minutes.
bien attendre avant de démouler le Fiadone.
réserver au frais avant de déguster : le Fiadone se déguste bien frais. Avant de servir, zester un peu de citron au-dessus.
Décompte WW (programme 2026)
Nombre total de points de la recette : 46
Nombre de parts : 8
Nombre de points/part : 6
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