Mini-cannelés bordelais
Qui a dit que ce n'était pas possible de réaliser des cannelés dans des moules silicone ?
Aujourd'hui, je vous livre ma recette qui va vous permettre d'obtenir des cannelés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...et le tout dans des moules Guy Demarle.
INGREDIENTS (pour 30 pièces)
350g de lait
1 gousse de vanille
150g de cassonade
80g de farine
7g d'huile
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
20g de rhum ambré
Ustensiles : moule 30 mini-cannelés Guy Demarle + plaque aluminium
PREPARATION
faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée. Verser dans un récipient et laisser infuser.
pendant ce temps, mélanger la cassonade et la farine.
incorporer les oeufs en une fois puis l'huile. Mélanger.
incorporer le lait chaud et mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.
ajouter le rhum et laisser reposer la pâte au réfrigérateur une nuit.
le lendemain, préchauffer le four à 220°C.
disposer le moule mini-cannelés sur une plaque alu perforée.
répartir la pâte dans les empreintes.
enfourner 15 minutes à 220°C puis baisser le thermostat à 180°C et laisser cuire 35 à 40 minutes.
attendre quelques minutes avant de démouler.
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Super recette, merci ! Testé ce week-end, un vrai régal. Pour une petite pause détente après la cuisine, essayez try Summer Rider online, c'est vraiment fun.