Tartelettes amandines aux mirabelles
Aujourd'hui je vous propose de réaliser de délicieuses tartelettes amandines. Réalisées il y a quelques semaines avec des mirabelles, vous pouvez évidemment opter pour un autre fruit de saison (poires, pommes, etc) ou bien des mirabelles ou prunes surgelées.
Pour réaliser mes tartelettes, j'ai choisi le nouveau moule Guy Demarle 12 moelleux cannelés.
INGREDIENTS (pour 12 tartelettes)
2 pâtes brisées
Pour la crème d’amandes
50 g de beurre pommade (le sortir au moins 2h avant)
50 g de sucre
1 œuf
50 g de poudre d’amandes
25g de farine
en option : 1cc de rhum ambré
sucre de canne pour saupoudrer
18 mirabelles
PREPARATION
préchauffer le four à 180 °C.
emporte-piécer dans les pâtes brisées des ronds de pâtes avec un découpoir rond cannelé 9 cm et les foncer dans les empreintes du moule 12 moelleux cannelés.
préparer la crème d’amande : couper le beurre en dés et le disposer dans un cul de poule. Ajouter le sucre puis fouetter ce mélange jusqu'à obtenir une masse légèrement mousseuse et blanche. Ajouter l'oeuf et mélanger, puis la poudre d'amande. Mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau. Répartir la crème d’amandes dans les empreintes.
disposer par dessus les mirabelles dénoyautées et coupées en 2.
saupoudrer un peu de sucre.
enfourner 25 minutes.
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