Flans champignons et parmesan
Aujourd'hui, je vous propose une recette de flans champignons et parmesan, qui accompagneront à merveille vos viandes, mais également vos poissons.
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé un de mes nouveaux moules Guy Demarle : le moule flower power.
INGREDIENTS (pour 12 flans)
650g de champignons de Paris frais
1 échalote
1CS d'huile d'olive
4 oeufs
200g de crème à 4%
200ml de lait écrémé
sel et poivre
60g de parmesan râpé
Ustensiles : moule flower power Demarle + plaque aluminium
PREPARATION
préchauffer le four à 180°C.
commencer par émincer en petits cubes les champignons. Réserver.
ciseler finement l'échalote.
dans une poele antiadhésive, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
ajouter les champignons et faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
réserver la préparation.
préparer l'appareil à flan en fouettant dans un cul de poule les oeufs, la crème et le lait.
assaisonner et fouetter.
ajouter la préparation champignons/échalote à l'appareil à flan et mélanger.
disposer le moule flower power sur une plaque aluminium.
répartir la préparation dans les 12 empreintes. Saupoudrer chaque flan d'1cc de parmesan.
enfourner 35 minutes.
Décompte WW (programme 2023)
Nombre total de points de la recette : 24
Nombre de flans : 12
Nombre de points/flan : 2
Si vous êtes intéressé(e) par ce moule flower power (qui vous permettra de réaliser aussi bien des recettes sucrées que salées), la plaque aluminium, ou tout autre produit Guy Demarle, n'hésitez pas à me consulter :
- par mail : aude.demarle@gmail.com
- par téléphone : 06 81 24 26 87
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Ah, ce titre "Flans champignons et parmesan" me ramène tout droit à une soirée d'automne il y a quelques années. J'avais une amie qui préparait souvent des plats réconfortants, et un soir, elle nous a servi quelque chose de très similaire. Je me souviens encore de l'odeur subtile des champignons sautés mélangée à la richesse du parmesan qui s'échappait du four. C'était incroyablement simple mais tellement savoureux, une vraie douceur en bouche. Le flan avait cette texture parfaite, ni trop ferme ni trop liquide, et les saveurs se mariaient à merveille. J'avais été bluffée par la façon dont des ingrédients si basiques pouvaient se transformer en un plat si élégant et gourmand. Ça m'a donné envie de me replonger dans…
Il faudra que je la refasse j'ai oublié le parmesan, du coup la recette m'a paru un peu fade malgré que je l'ai faite avec des cèpes.