Mini donuts salés cheese/truite fumée
- il y a 2 heures
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Pour ce début de week-end, je vous propose une recette apéritive avec ces mini-donuts salés cheese/truite fumée, réalisés à l'air fryer, mais que vous pouvez évidemment cuire au four.
INGREDIENTS (pour 12 bouchées)
Pour les bouchées
25g de beurre
10g d'huile d'olive
40g de yaourt à la grecque
80g d'oeuf(s)
70g de farine
4g de levure chimique
100g de gruyère râpé
Pour la garniture
de l’aneth
180g de fromage frais type St Morêt
2cc de jus de citron vert
120g de truite fumée
Ustensiles : moule donuts air fryer Guy Demarle
PREPARATION
Des bouchées
faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
dans un cul de poule, mélanger le beurre fondu avec l'huile d'olive, le yaourt à la grecque et les œufs. Fouetter jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange liquide.
hacher le gruyère râpé au tornado pour obtenir des morceaux encore plus petits et l’incorporer à la pâte. Poivrer.
verser la pâte dans une poche (sans douille) et répartir 25 g de pâte dans chaque empreinte du moule 6 donuts air fryer.
lancer le mode bake durant 15 min à 170°C.
laisser refroidir puis renouveler l'opération pour la seconde fournée.
De la garniture
dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron vert, le poivre et l'aneth ciselé jusqu'à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
MONTAGE
couper chaque donut en 2, dans l’épaisseur, à l’aide d’un couteau à pâtisserie.
garnir la base de chaque donut avec environ 15g de crème, à l'aide d'une poche à douille équipée d'une petite douille.
disposer environ 10g de truite fumée sur la crème.
à la spatule, napper de crème la seconde moitié et la déposer délicatement par-dessus.
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