Tzatziki et houmous

Tzatziki et houmous

Après ma recette de gressins hier, je vous propose aujourd'hui mes recettes de tzatziki et d'houmous, histoire de voyager en méditerranée. Ces recettes sont super simples à réaliser et tellement bonnes....de quoi profiter d'un apéro en toute gourmandise, mais sans aucune culpabilité.

INGREDIENTS

Pour le tzatziki

• 1 concombre

• 350g de yaourt grec nature 0%

• 2CS d'huile d'olive

• 1CS de jus de citron

• 1 bonne poignée d'aneth frais

• sel et poivre

• en option : 2 ou 3 gousses d'ail

Pour le houmous

• 400g de pois chiches

• 80g de jus de cuisson

• jus d'1/2 citron

• 80g de Tahin (pâte de sésame)

• 50g d'huile d'olive

• 3 pincées de sel

• 1cc rase de cumin en poudre

• 1cc rase de paprika

Ustensiles : maxi tornado Guy Demarle + presse agrumes

PREPARATION

Du tzatziki

• couper le concombre en 2 dans la longueur puis en évider le centre à l'aide d'une cuillère. Le couper en tronçons puis les disposer dans le maxi tornado.

• ajouter l'aneth.

• tracter 8 fois pour obtenir une texture finement hachée.

• dans un cul de poule, mélanger le yaourt à la grecque, le sel, le jus de citron (et l'ail râpée si vous souhaitez en mettre).

• égoutter le concombre dans du sopalin ou un linge propre et l'incorporer dans le yaourt.

• réserver une heure au réfrigérateur avant de déguster.

De l'houmous

• verser les pois chiches et le jus de cuisson dans le maxi tornado.

• tracter une vingtaine de fois.

• ajouter le tahin, l'huile d'olive, le jus d'un demi citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

• tracter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

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