Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter une recette "healthy", qu'on déguste souvent lors de brunch en Angleterre : l'avocado toast, soit littéralement du pain grillé à l'avocat. C'est une tendance culinaire qui est arrivée dans les années 2010 en Angleterre et un peu plus tardivement en France.
Le principe est simple : vous prenez une belle tranche de pain grillé sur laquelle vous disposez une purée d'avocat assaisonnée avec du jus d'agrumes, du sel et du poivre...et par-dessus, vous disposez la garniture que vous souhaitez : fromage, saumon fumé, oeuf poché ou que sais-je encore.
Je vous livre ma recette : l'avocado toast au chèvre...mais une fois de plus, c'est une recette que vous pouvez décliner selon vos goûts, vos envies et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Bien que l'avocat soit souvent considéré, à juste titre, comme gras..sachez que ces graisses sont essentiellement insaturées et participent ainsi à la régulation du taux de cholestérol. D'autre part, ce fruit est source de fibres qui contribuent à un transit harmonieux. Riche en vitamines B9, source de vitamine K, il contribue également aux apports en vitamines E, B2, B5 et B6. Bref, vous l'aurez compris, l'avocat est en fait un allié dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
INGREDIENTS
- 1 tranche de pain grillé
- 50g d'avocat (soit la moitié d'un avocat de taille moyenne)
- jus d'1/2 citron vert
- sel et poivre
- 30g de chèvre frais
- 1 pincée de piment d'espelette
PREPARATION
- faire griller le pain.
- pendant ce temps, écraser à la fourchette l'avocat. Ajouter le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant.
DRESSAGE
- disposer la tranche de pain dans une assiette.
- étaler l'avocat écrasé.
- étaler ensuite le chèvre frais par-dessus.
- saupoudrer d'une pincée de piment d'espelette.
Pour celles et ceux qui suivent le programme WW, voici le décompte :
Nombre total de points de la reette : 7 SP LIBERTE
Nombre de parts : 1
Nombre de points/part : 7 SP LIBERTE
