Savarins hot dog
- il y a 2 heures
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette réalisée dans le moule 12 savarins ronds de Guy Demarle : des savarins hot dog, une recette d'une copine Guy Demarle, Eileen, sur laquelle je me suis immédiatement arrêtée quand elle l'a publiée...
INGREDIENTS (pour 12 hot dog)
8 knackis
200g de cheddar râpé
6 oeufs
200g de fromage blanc
50g de crème fraîche
80g d'huile neutre (tournesol, colza, etc)
260g de farine
1 sachet de levure chimique
1cc de moutarde douce
1 à 2cc de paprika doux
sel et poivre
Pour le montage
12 tranches de cheddar
des oignons frits
sauce de votre choix : mayonnaise, ketchup, moutarde, etc...
Ustensiles : moule 12 savarins ronds Ohra de Guy Demarle + plaque aluminium perforée + maxi tornado Guy Demarle
PREPARATION
préchauffer le four à 180°C.
couper les knackis en 3 et les disposer dans le maxi tornado avec le cheddar. Tracter 6 à 8 fois afin que tout soit haché grossièrement, sans pour autant être en purée.
dans un cul de poule, battre à l'aide de la cuillère magique les oeufs, l'huile, le fromage blanc et la crème fraîche.
ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la moutarde, le paprika , sel et poivre. Mélanger à l'aide d'une maryse.
ajouter ensuite le mélange knackis/cheddar.
disposer le moule savarins sur une plaque perforée et remplir les empreintes aux 2/3.
enfourner environ 25 minutes.
MONTAGE
démouler les savarins et les disposer sur une toile de cuisson.
disposer par dessus chaque savarin une tranche de cheddar et les remettre au four quelques minutes (en 2/3 minutes le fromage est fondu) en profitant de la chaleur résiduelle.
disposer un peu de sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, moutard, etc...) dans le creux.
ajouter des oignons frits bien croustillants.
j'ai fini avec un trait de kethup sur le dessus.
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