Cake jambon, courgettes et vache qui rit

Cake jambon, courgettes et vache qui rit

Aujourd'hui, je vous propose une recette très très largement inspirée du chef Ulric Durnez avec ce cake jambon, courgettes et vache qui rit, que j'ai réalisée dans le nouveau moule Dino Ohra de chez Guy Demarle. Le coté ludique du moule permet de faire manger en toute discrétion des légumes.

Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, remplacer les courgettes par des carottes, remplacer la vache qui rit par du kiri ou de l'emmental.

INGREDIENTS

• 300g de courgettes

• 2 CS d'huile d'olive

• sel et poivre

• 90g de beurre

• 60g d'huile d'olive

• 75g de lait

• 6 vache qui rit

• 8 oeufs

• 2 sachets de levure chimique

• 290g de farine

• 300g de jambon blanc

Ustensiles : moule Dino Ohra Guy Demarle + plaque aluminium 30x40cm

PREPARATION

• préchauffer le four à 170°C.

• râper finement la courgette et la faire saisir 3 à 4 minutes dans une poele avec 2CS d'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.

• faire fondre le beurre, ajouter 60g d'huile d'olive. Réserver.

• faire tiédir le lait et y incorporer les vache qui rit. Réserver.

• dans un cul de poule, battre les oeufs et y verser le mélange lait/kiri.

• mélanger la levure chimique à la farine et incorporer le tout au mélange précédent, à l'aide d'une spatule mélangeuse. Ajouter le mélange beurre/huile d'olive et lisser le tout au fouet.

• ajouter le jambon finement émincé et la courgette râpée. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

• disposer le moule dino sur une plaque aluminium.

• verser la préparation dedans.

• disposer par dessus une toile de cuisson et une plaque aluminium pour éviter que le cake gonfle de trop et avoir un dessous plat pour la présentation.

• faire cuire de 50 minutes à 1h selon le four.

Laisser reposer une quinzaine de minutes avant le démoulage.

Si vous êtes intéressé(e) par ce moule Dino (qui vous permettra de réaliser des préparations salées ou sucrée), la plaque aluminium ou tout autre produit Guy Demarle, n'hésitez pas à me consulter : 

• par mail : aude.demarle@gmail.com 

• par téléphone : 06 81 24 26 87

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