Roulade de poulet bleu/breasola


Nombre total de points de la recette : 4 SP LIBERTE

Nombre de parts : 2

Nombre de points/part : 2 SP LIBERTE

INGREDIENTS

- 2 belles escalopes de poulet pour un poids total cuit d'environ 230g (soit 260/270g cru)

- 4 belles feuilles de basilic

- 25g de fromage à pâte persillée type Bleu d'Auvergne, Bleu des Causses, Roquefort, Fourme d'Ambert,...

- 6 tranches de bresaola

- sel et poivre

- 1/2 tablette de bouillon de volaille, dilué dans 150ml d'eau

- 25 ml de vin blanc

PREPARATION

- préchauffer le four à 175°.

- sur une planche à découper, disposer les escalopes de poulet et bien les aplatir afin qu'elles soient fines. Saler et poivrer.

- disposer sur le haut de chaque escalope 2 feuilles de basilic et 12,5g de fromage (j'ai choisi pour ma part de la Fourme d'Ambert).

- rouler les escalopes sur elles-mêmes, puis les entourer avec les tranches de bresaola (la bresaola étant nettement plus tendre que la viandre des grisons, elle a donc l'avantage de facilement se travailler et se rouler).

- disposer les roulades ainsi formées dans un plat allant au four. Mouiller le tout avec le bouillon et le vin blanc. Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner une vingtaine de minutes.

- une fois les 20 minutes passées, oter le papier aluminium et prolonger la cuisson d'une quinzaine de minutes.

Servir immédiatement, accompagné de légumes ou de pâtes (à comptabiliser).

Cette cuisson vous permettra d'obtenir une viande moelleuse. La bresaola et le bleu apporteront la gourmandise.

Vous pouvez présenter la roulade telle quelle ou bien la détailler en tronçons, à votre convenance, selon la taille de vos tranches de bresaola.

Variantes : vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, et le bleu par tout autre fromage à votre convenance (chèvre, mozzarella, emmental,...)

Pour celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte :

Nombre total de points de la recette : 8 SP

Nombre de parts : 2

Nombre de points/part : 4 SP

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