Risotto veau et champignons


Risotto veau et champignons

Aujourd'hui c'est un nouveau risotto que je vous propose...vous l'aurez compris : j'adore le risotto. Déjà parce que j'aime la cuisine italienne....d'autre part parce que c'est un plat complet. Et cerise sur le gâteau en ce qui me concerne : avec mon robot, plus besoin d'être à côté à surveiller et remuer mon risotto pendant 18 minutes...mon i-cook'in fait tout à ma place (à part manger évidemment lol).


Je vous propose aujourd'hui une version veau/champignons, très fine en bouche et très rassasiante.


INGREDIENTS

  • 5g de beurre

  • un peu d'échalote

  • 100g de riz cru pour risotto : arborio, ducatto ou carnaroli

  • 75 ml de vin blanc

  • 1/2 tablette de bouillon de boeuf dilué dans 250ml d'eau

  • 230g de champignons

  • 10g de parmesan

  • 240g d'escalope de veau

PREPARATION

  • faire fondre le beurre dans une poele avec l'échalote finement ciselée, et nacrer le riz durant 2 minutes.

  • ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

  • diluer la tablette de bouillon dans l'eau et verser 1/3 dans la poele..remuer jusqu'à ce que bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l'opération 3 fois...le temps de cuisson d'un risotto est de 18 minutes.

  • en parallèle, émincer très finement les champignons et les faire revenir dans une poele antiadhésive. Les rajouter au risotto, avec le parmesan, et mélanger très délicatement pour ne pas les réduire en bouillie.

  • 5/6 minutes avant la fin de la cuisson, soit vers la 12ème/13ème minute, ajouter le veau coupé en lanières.

  • servir dans une assiette creuse le risotto.

Le risotto se prépare minute et se déguste immédiatement. Ne surtout pas imaginer le cuire et le faire réchauffer plus tard dans la soirée, l'effet serait raté.


PREPARATION A L'I-COOK'IN DE GUY DEMARLE


Pour celles et ceux qui sont les heureux propriétaires de l'i-cook'in, retrouvez cette recette sur votre robot, en pas à pas : risotto veau et champignons.

Pour celles et ceux qui suivent le programme WW, voici le décompte de la recette :

Nombre total de points de la recette : 18 SP LIBERTE

Nombre de parts : 2

Nombre de points/part : 9 SP LIBERTE



Risotto veau et champignons

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