Gratin brocolis/bacon
- Aude
- 2 nov. 2016
- 1 min de lecture
Nombre total de SP de la recette : 27 SP LIBERTE
Nombre de parts : 4
Nombre de points/part : 7 SP LIBERTE
INGREDIENTS
Pour la béchamel
- 4 CS de fécule de mais (Maïzena)
- 4/5 CS de lait
- 600 ml de lait écrémé
Pour le gratin
- 4 à 5 bouquets de brocolis
- 120g d'entremont léger
- 4 barquettes d'émincés de bacon soit environ 300g
- sel/poivre/muscade
PREPARATION
- blanchir les brocolis
- préparer la béchamel : mélanger la fécule avec 4/5 CS du lait. Verser le reste du lait dans une casserole et faire chauffer. Une fois le lait chaud, rajouter le mélange fécule/lait. Mélanger au fouet. Quand le mélange commence à bouillir, attendre 1 min en mélangeant puis enlever du feu. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.
- Prélever la moitié du fromage et le mettre dans la béchamel.
- faire revenir le bacon dans une poele antiadhésive.
- verser brocolis et bacon dans un plat allant au four. Verser la béchamel dessus et mélanger. Verser le reste du fromage sur le plat.
- enfourner une trentaine de minutes à 180 degrés.
La béchamel, qui est une version allégée, peut être utilisée pour des lasagnes ou tout autre plat.
Plat équilibré, complet et rassasiant.
Pour celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte :
Nombre total de SP de la recette : 27 SP
Nombre de parts : 4
Nombre de points/part : 7 SP
Les secrets nutritionnels du gratin de brocolis aux lardons
Ce plat familial cache des trésors nutritionnels souvent méconnus. Le brocoli, véritable concentré de vitamines, contient plus de vitamine C qu'une orange et fournit des quantités importantes de folates, essentiels pour le système nerveux. Sa richesse en sulforaphane, un composé aux propriétés antioxydantes remarquables, en fait un allié précieux pour notre santé.
L'art de l'équilibre gustatif
L'association du brocoli et du bacon illustre parfaitement l'équilibre des saveurs : l'amertume légère du légume s'efface devant le goût fumé et salé du lardons. Cette harmonie gustative explique pourquoi même les plus réticents aux légumes verts succombent à ce gratin. La béchamel, quant à elle, apporte l'onctuosité nécessaire pour lier tous les éléments.