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Curry de poulet au lait de coco


Nombre total de points : 21 SP LIBERTE

Nombre de parts : 6

Nombre de points/part : 3 SP LIBERTE

INGREDIENTS

- 2cc d'huile

- 650g de poulet cru (soit environ 600G de poulet cuit). J'ai choisi pour cette recette des aiguillettes de poulet.

- 1 gros oignon

- 180 ml de lait de coco (marque Go-Tan pour moi)

- 40g de crème fraîche épaisse à 4% (Elle&Vire pour moi)

- 2cc de curry en poudre

- sel et poivre

- quelques feuilles de coriandre fraîche

PREPARATION

- laver, sécher et effeuiller la coriandre. Peler et hacher très finement l'oignon.

- faire chauffer l'huile dans un poele antiadhésive. Quand elle est chaude, y faire sauter rapidement les aiguillettes de poulet à feu vif durant 2 minutes de façon à les colorer des deux côtés. Saler et poivrer. Les retirer de la poele et réserver.

- dans la même poele, faire revenir les oignons en remuant durant 1 minute. Saupoudrer de curry, bien mélanger. Verser le lait de coco et la crème. Porter à ébullition.

- aux premiers frémissements, remettre les aiguillettes de poulet. Baisser le feu et mélanger de manière à bien enrober les morceaux de sauce curry. Rectifier l'assaisonnement.

- poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes en retournant de temps en temps les aiguillettes de poulet.

- verser dans un plat et parsemer de coriandre fraîche.

Servir aussitôt, accompagné de riz basmati (à comptabiliser).

Pour celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte :

Nombre total de points : 32 SP

Nombre de parts : 6

Nombre de points/part : 5 SP

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