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Pancakes au potiron - pumpkin pancakes


Nombre total de points de la recette : 20 SP LIBERTE

Nombre de pancakes obtenus : 12

Nombre de points/ pancakes : 2 SP LIBERTE

INGRÉDIENTS

- 2 oeufs

- environ 300 à 350g de chair de potiron crue : l'objectif étant d'obtenir 250g de potiron cuit

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 100ml de lait écrémé

- 50g de canderel cristallisé

- 1 pincée de sel

- des épices au choix si vous le souhaitez : cannelle, vanille, gingembre, mélanges tout prêt à pain d'épices

PRÉPARATION

- peler et couper en petits cubes le potiron. Les faire cuire à la vapeur de 20 à 30 minutes. Une fois cuit, écraser le tour avec une fourchette afin d'obtenir une purée. Laisser refroidir et réserver.

- Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

- Dans un autre saladier fouetter les oeufs et le canderel cristallisé puis rajouter la purée de potiron et les épices si vous savez choisi d'en mettre. Verser le lait sur la préparation et bien mélanger.

- Rajouter à la précédente préparation le mélange farine/levure/sel : vous obtenez une pâte assez épaisse. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.

- Dans une poele antiadhésive ou à pancakes ou encore une poele à crêpes, verser des petits ronds de pâte assez espacés car la pâte gonfle un peu avec la levure. Cuire environ une minute de chaque côté.

Servir tiède et agrémenter à votre convenance avec du Nocciolata (ou du Nutella), du sucre, de la confiture....

Variante : vous pouvez utiliser à la place du potiron, de la citrouille ou du potimarron.

Les américains ont l'habitude de préparer ces "pumpkin pancakes" avec des mélanges d'épices, mais ce n'est pas incontournable et vos pancakes seront très bons également sans...

Pour celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte :

Nombre total de points de la recette : 25 SP

Nombre de pancakes obtenus : 12

Nombre de points/ pancakes : 2 SP

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